Na 13. září připadá Mezinárodní den čokolády. Tuto pochoutku zná lidstvo tisíce let, u nás se však začala konzumovat až v 18. století, kdy byla luxusní záležitostí. Ještě na počátku minulého století se čokoláda využívala jako lék.
Čokoláda jako luxusní pochoutka
Na evropský kontinent se čokoláda (respektive kakao, ze kterého se vyrábí) dostala v 16. století. Traduje se, že ji z Ameriky dovezl roku 1528 do Španělska mořeplavec Hernán Cortés, a to včetně náčiní, které původní američtí obyvatelé pro přípravu čokoládového nápoje používali. Po dlouhá léta si Španělé čokoládu střežili, teprve na začátku 17. století ji začali vyvážet za hranice, nejprve do Itálie a Nizozemí. Zde se však nová komodita zpočátku setkala spíše s nedůvěrou a odporem. Údajně Holanďané náklad kakaových bobů na lodi považovali za ovčí trus, a proto je chtěli vyhodit. Z Itálie a Nizozemí se pochoutka šířila dále do Evropy, a to především na královské dvory a šlechtická sídla. Čokoláda byla luxusním zbožím, které si mohly dovolit jen ty nejbohatší vrstvy společnosti. V našich zemích se čokoláda objevila někdy koncem 18. století a brzy se stala oblíbenou luxusní delikatesou, ale i lékem.
Čokoláda byla po dlouhou dobu vzácností, ve velkém množství se začala prodávat až na sklonku 19. století, kdy vznikaly továrny na její výrobu. Protože kakao patřilo k velmi drahým surovinám, mnohdy se ho do čokolády dávalo jenom nepatrné množství, což však značně ubíralo na kvalitě výrobku. Dělo se tak ještě ve 20. století, což dokládá text z knihy Domácí lékařka z roku 1923:
„Bohužel bývají jak kakao, tak čokoláda nestoudným způsobem falšovány, takže jen u drahého zboží můžeme býti jisti, že obdržíme čistý výrobek. Laciné druhy jsou vesměs bezcenné, ani výživné, ani nervy povzbuzující. Co všechno upotřebí se k porušování, ukazuje tento výpočet věcí, které v levném zboží můžeme nalézti: mouka, pražené žaludy, kaštany, práškové dřevo z doutníkových krabic, lůj skopový, telecí, sesamský olej.“
Čokoláda jako lék
Čokoládu v 18. a 19. století zhotovovali výhradně cukráři a lékárníci, a to v poměrně malém množství. V cukrárnách i lékárnách byla čokoláda k dostání v podobě malých pralinek, které odpovídaly lékařskému dávkování. Léčivé schopnosti se čokoládě připisovaly po staletí, z roku 1894 pochází tyto řádky:
„Hodí se velmi dobře jako nápoj pro lidi, kteří mnoho seděti musejí a duševně se namáhají. – I pro slabé žaludky a lidi slabé soustavy tělesné se hodí jako dobře stravitelná potrava, zvláště když se z větší části svého tuku zbaví, který pro sesláblé žaludky těžko stravitelným jest a rovněž se málo koření přidá, takže taková zdravotní čokoláda pro lidi neduživé, z nemoci se pozdravující aneb slabé tělesné soustavy, dobrým prostředkem tělo posilujícím jest.“
Ještě počátkem minulého století se doporučovalo užívání čokolády slabým a nemocným lidem. Čokoláda totiž dle názoru tehdejších odborníků mohla plnohodnotně nahrazovat jídlo, protože je sama o sobě velice výživná. V roce 1907 se například v časopise Epocha psalo:
„Čokoláda sestávající hlavně z kakaa, cukru a z různých přísad, jež se jí přidávají dle jakosti, má zvláště výživné vlastnosti, které z ní tvoří skutečně úplný pokrm, jež je sám o sobě s to dodat lidskému ústrojí prvky nevyhnutelné pro vykonání všech jeho správných funkcí.“
Související
Čokoláda, cukr či káva. Z běžného zboží se kvůli počasí stává luxus pro bohaté
Rumové pralinky od Nestlé končí. V Olomouci je po desítkách let přestanou vyrábět
Aktuálně se děje
před 19 minutami
Evropa by se podle Macrona měla začít bránit jadernými zbraněmi
před 1 hodinou
Indonésii zasáhlo silné zemětřesení, bylo cítit i v Jakartě
před 1 hodinou
20 let od kauzy Abú Ghrajb. Mučení vězňů pomáhalo rekrutovat dobrovolníky do teroristických skupin, říká odborník
před 2 hodinami
Počasí v Česku dnes znovu ovlivní saharský písek. Může být chladněji, než se čekalo
před 3 hodinami
Letní počasí je zpět. Teploty příští týden vyrostou k 27 stupňům
včera
Do čela Sokola byl zvolen Martin Chlumský
včera
Vědce znepokojuje další nemoc. Ptačí chřipka se šíří u krav, přenesla se i na člověka
včera
Finský poslanec střílel opilý před nočním klubem. Policie ho zadržela
včera
VIDEO: Ukrajinci zaútočili na mezinárodní letiště v Moskvě
včera
Šéf ukrajinské armády přiznal, že situace na frontě se neustále zhoršuje
včera
Dopady změn počasí jsou stále ničivější. Prohlubují konflikty, ničí lidem životy, varuje UNHCR
včera
Kreml o mírových jednáních s Ukrajinou: Jednu věc je třeba vzít v úvahu
včera
WSJ: Putin pravděpodobně nenařídil vraždu Alexeje Navalného
včera
Dohoda, nebo útok na Rafah. Izrael dal Hamásu poslední šanci
včera
Misky vah se naklání. Rutte si získává podporu Turecka, v cestě do křesla šéfa NATO mu ale stojí další země
včera
Babišovo ANO opět prachsprostě lže. Tentokrát o důchodech
včera
Hamás zvažuje izraelský protinávrh na příměří v Pásmu Gazy a propuštění rukojmí
včera
Ukrajinské drony údajně zasáhly dvě ruské ropné rafinerie
včera
Rusko údajně sestřelilo desítky dronů z Ukrajiny
včera
Biden se postaví Trumpovi? Chce se s ním setkat tváří v tvář
Joe Biden v pátek vyjádřil ochotu debatovat se svým pravděpodobným republikánským oponentem Donaldem Trumpem později na podzim. Toto prohlášení bylo dosud nejvyhraněnější Bidenovo stanovisko k této záležitosti. Informace převzala agentura AP.
Zdroj: Libor Novák