15. prosince 2022, Ostrava – Vinný bar Vinograf v Ostravě minulý týden přivítal svou první šéfkuchařku. Monika Doležajová má na starosti provoz studené a nově i teplé kuchyně. Kromě stále nabídky večerních barových jídel připravuje také polední menu.
Monika Doležajová přichází do ostravského Vinografu s bohatými zkušenostmi, které nasbírala studiem a později i výukou na hotelové škole v Havířově. Po opuštění akademické sféry pracovala deset let jako šéfkuchařka restaurace Horakůvka v Šenově. Nyní pomůže původem pražskému vinnému baru s rozšířením nabídky jídel, kterou do nynějška bylo studené občerstvení v podobě rozmanitých sýrů a uzenin vhodným k vínu.
Do obědové nabídky šéfkuchařka zařadila pokrmy rozmanitých ingrediencí i chutí. Hosté budou moci ochutnat česká, evropská, ale i asijská jídla. Na své si přijdou i milovníci lehkých obědových jídel. Polední menu je sice prozatím jednoduché, ale obměňuje se každý den.
“Práce ve Vinografu je pro mne výzvou, protože mám příležitost dokázat, že i ostravský Vinograf patří mezi kvalitní restaurace. Přemýšlím nad pokrmy ve spojení s vínem a snažím se vymyslet ty nejlepší kombinace, které si vychutnají milovníci všech druhů vín. Hostům se zároveň v té nejlepší kvalitě snažím představit jídla z celého světa a každý den tak servírujeme k dokonalosti dovedené tříchodové menu,” popisuje svůj minimalistický přístup Monika Doležajová.
Ostravský Vinograf je možné navštívit na adrese Nádražní 45 každý všední den od jedenácti hodin a posedět až do pozdních večerních hodin, otevřeno má také o víkendu.
O Vinografu
Vinograf je gastronomický koncept práce s vínem založený na zážitku. Jsme profesionálové, a to v našem pojetí znamená dobrou službu jakémukoli zákazníkovi, ať už je to odborník, nadšený amatér nebo naopak víno nezná. Ke každému přistupujeme s pokorou a respektem, víno nás baví a rádi jeho svět otevíráme ostatním. Vinograf, to jsou jsou vinné bary, restaurace, sklep, obchod s vínem a delikatesami, vinný e-shop a aktivity s vínem jako např. festivaly vína a hudby, degustační programy, dále služby osobního sommeliera, vinného asistenta a další. Vinograf nabízí zážitky teplé wine friendly kuchyně založené na snoubení vína a jídla.
Vinograf nabízí na tisíc vín z celého světa, z nichž kterékoli můžete ochutnat na skleničku, k němu skvělou nabídku sýrů a uzenin podávanou příjemným erudovaným personálem v přátelské atmosféře. My ve Vinografu neustále hledáme, ochutnáváme, zkoumáme a sledujeme, co se ve světě vína děje, abyste jej Vy mohli objevovat.