Dobrá vína, která stojí za ochutnání: Vlašáky z Pálavy tří ročníků

Tip čtenářů – Ryzlink vlašský 2021 výběr z hroznů, Paulus

Pavlov je turisticky asi nejvděčnější vinařskou obcí v CHKO Pálava. Můžete se tu věnovat pěší nebo cykloturistice, vodním sportům v nádrži Nové Mlýny nebo si projít známý archeopark. Je také obklopen vinicemi, na kterých je Ryzlink vlašský pochopitelně jednou z nejdůležitějších odrůd.

Ačkoliv turisté „jdou často po sladkém" a ve Vinařství Paulus se tak často pijí sladké burgundy nebo Pálava, rozhodně byste tu měli ochutnat i červená vína a také zdejší tradiční odrůdy Ryzlink vlašský a rýnský.

Vlašák ročníku 2021 poprvé dozrál až do přívlastku výběru z hroznů, přitom si zachoval vysokou kyselinku. Ideální kombinace vyzrálé suroviny a dostatečného obsahu kyselin dosáhl na trati Stará hora, která zabírá svah po pravé straně silnice směrem na Milovice s jihovýchodní až severovýchodní expozicí.

Na jeho hodnocení se zatím na našem portálu vínomilci příliš neshodli. Zatím nejnadšenější byla minulý týden Lea, která mu dala 88 bodů. „Krásný, plný a intenzivní v chuti i vůni, zahradní ovoce s citrusovou linkou, šťavnatý, dlouhý a minerální," napsala. To Zildjian byl o čtyři body níže. „Nějak mě nepřesvědčilo. Aromatika odrůdová, ale vyšší kyselina a prázdnější v těle," oponoval. Uvidíme, na kterou stranu se přikloní další hodnocení.

Tip čtenářů – Ryzlink vlašský (vesnice Bavory-Perná) 2020 zemské víno, Gala

O rok starší vlašák je směsí hroznů ze dvou pálavských obcí, které od sebe dělí vzdálenost dvou kilometrů. Ty jsou vyplněny převážně vinicemi. Jak z Bavor, tak i z Perné vede turistická trasa nahoru na skalní vápencové útvary a architektonickou dominantou obou obcí jsou kostely.

Vinařství Jaromíra Galy si na vlašácích zakládá a je to jedna z mála odrůd, kterou zpracovává dokonce do tří různých vín. Vedle sektu je to nejvyšší řada vinařství Hermes a pak „základní" s označením „vesnice Bavory-Perná". Vína pod šroubovým uzávěrem jsou vinifikována čistě jen v nerezových tancích.

I v rámci této řady se ale dají najít výborná vína. „Vůně připomíná světlé peckoviny a citrusovou kůru. Chuť je svěží, šťavnatá s typickou mineralitou oblasti a příjemnou ovocností s delší dochutí," popsala toto JanaP. Udělila mu 87 bodů.

Tip čtenářů – Ryzlink vlašský 2019 výběr z hroznů, Nikolsburg

Mikulov je největším střediskem celé CHKO Pálava. Rozvinutý turistický ruch je tam poznat v šíři i úrovni služeb. Spousta ubytovacích a stravovacích kapacit, ale také kulturního vyžití a atrakcí. Mikulovu jsme se díky jeho velké rozloze vinic už věnovali i ve specializovaném článku.

Pro relativně mladé vinařství Nikolsburg jsou vlašáky vlajkovou lodí, právě ony jméno vinařství prostřednictvím vinařských soutěží zviditelňují. Zatím nejúspěšnější byl výběr z cibéb 2018, který to dotáhl až do Salonu vín.

Je přitom zajímavostí, že viniční trať, ze které vlašáky pocházejí, je od hlavního masivu Pálavy poněkud „odtržena". Nachází se na samotném jihu města u rakouských hranic. Jméno dostala podle exekucí, které se tu v historii prováděly.

Zatímco dosud byly vlašáky z Nikolsburgu vždy nejlepší v sudých letech, tentokrát to neplatí. Po skvělé osmnáctce přišla možná ještě lepší devatenáctka. Tedy alespoň dle Zildjiana, který jí přiznal 90 bodů: „Vůně typicky odrůdová pro toto vinařství – prudká mineralita, silný kovový odstín a vápencový štych spolu s přezrálým citrusem a náznakem medu. Co ve vůni, to na jazyku. Skvělé víno!"