Recepty z Indie

ČO POTREBUJETE (do 18cm formy): 3 vajcia 170g kryštáľového cukru 5 lyžíc horúcej vody 90g mletých mandlí 125g múky (použila som Maida) 1 lyžička prášku do pečiva AKO POSTUPOVAŤ: Žĺtka a bielka oddelíme. Bielka vyšľaháme na tuhý sneh. Odložíme ho bokom do daľšieho použitia. Vyšľaháme žĺtka s cukrom. Potom pridávame vodu po lyžiciach a za každým dobre prešľaháme. Múku zmiešame s práškom do pečiva a…

ČO POTREBUJETE (na 1 pide): 200g múky (použila som Maida) 1/2 lyžičky soli asi 80 - 100ml teplého mlieka 1 lyžica olivového oleja na kvások: trocha teplej vody 1 plochá lyžička sušeného droždia 1 lyžička cukru na dokončenie: 1 žĺtok 1 lyžica bieleho nesladeného jogurtu biely sezam černuška siata (kalonji) AKO POSTUPOVAŤ: Najprv si urobíme kvások. Do misky dáme droždie, cukor a teplú vodu. Premieš…

ČO POTREBUJETE (na 2-3 porcie): 200g paneer na mandľovú pastu: veľká hrsť mandlí voda na ich namočenie na cibuľovú pastu: olej 2 väčšie červené cibule ďalej na karí: olej 1 ázijský bobkový list 1/2 lyžičky tmavej rímskej rasce 3 klinčeky 2 zelené kardamómy kúsok škorice 1 lyžička cesnakovo zázvorovej pasty 1/2 lyžičky mletej kurkumy 1/2 lyžičky kašmírskeho chilli korenia 1/2 lyžičky garam masala …

ČO POTREBUJETE: kuracie prsia soľ sušený cesnak (alebo zmes na cesnakový chlieb, moja najobľúbenejšia zmes, používam na chlieb, cestoviny, zapekané veci, zemiaky, placky) na obaľovanie: múka vajcia + štipka soli strúhanka olej + ghee na vyprážanie AKO POSTUPOVAŤ: Kuracie prsia narežeme na tenšie rezne a naklepeme. Osolíme z oboch strán, posypeme sušeným cesnakom. Postupne obalíme v múke, v rozšľa…

ČO POTREBUJETE: suché suroviny: 100ml múky (Maida) 100ml múky (Atta) (alebo 50ml múky Atta + 50ml mletých mandlí) štipka soli 80ml kryštáľového cukru 1 plochá lyžička prášku do pečiva 1 plochá lyžička perníkového korenia mokré suroviny: 50ml oleja 1 vajce 100ml mlieka 1 jablko AKO POSTUPOVAŤ: V miske zmiešame suché suroviny. Pridáme mokré suroviny a dobre premiešame. Pridáme najemno nastrúhané ja…

ČO POTREBUJETE (na asi 3 porcie): 100ml suchého cícera voda + bobkový list na jeho uvarenie na pastu: olej + hrubý plátok masla 6 klinčekov 3 zelené kardamómy 2 väčšie červené cibule 1 plnšia lyžička cesnakovo zázvorovej pasty 2 väčšie paradajky 2 lyžice kešu orechov na karí: 1 lyžica oleja + hrubý plátok masla 1 ázijský bobkový list 1 zelená chilli paprička 1/2 lyžičky mletej kurkumy 1/2 lyžičky…

ČO POTREBUJETE: 12ks kuracích krídel na marinádu: soľ mleté čierne korenie 1 lyžica tmavej sójovej omáčky 1 lyžica kečupu (alebo sladkej chilli omáčky) 1 vajce 1 lyžička múky (použila som maida) 1 lyžička kukuričného škrobu olej + ghee na vyprážanie AKO POSTUPOVAŤ: Krídelká umyjeme pod tečúcou vodou a papierovou utierkou trocha vysušíme. Dáme ich do väčšej misky, pridáme suroviny na marinádu a ru…

ČO POTREBUJETE: 2 -3 plátky vianočky na namočenie: 1 vajce 3 lyžice mlieka 1 lyžica sladkej smotany troška vanilkovej arómy 1/4 lyžička mletej škorice na opekanie: trocha oleja + plátok masla na servírovanie: práškový cukor rôzne ovocie AKO POSTUPOVAŤ: V plytkom tanieri rozšľaháme vidličkou suroviny na namočenie. V panvici zohrejeme olej a maslo. Plátky vianočky obalíme vo vajíčkovej zmesi, chvíľ…

ČO POTREBUJETE: 350g múky (použila som Maida) 65g cukru 65g zmäknutého masla izbovej teploty 1/2 lyžičky soli trocha citrónovej kôry 1 lyžička vanilkovej arómy 165ml teplého mlieka 1 lyžička sušeného droždia 1 vajce do cesta 1 vajce na potretie mak na posypanie AKO POSTUPOVAŤ: Do misky dáme trocha múky, cukor, droždie a trocha teplého mlieka. Zamiešame a necháme napučať. Do veľkej misky dáme zbyt…

ČO POTREBUJETE: 1/2kg mletého kuracieho mäsa 2 vajcia soľ 1 veľká mrkva, nastrúhaná najemno 1 lyžica medovej horčice 1 lyžička sušeného majoránu 1/2 lyžičky mletého čierneho korenia 1/2 lyžičky chilli vločiek 1 lyžička sušeného cesnaku 2 lyžice strúhanky (táto zmes sa hodí aj na prípravu domácich hamburgerov) olej na vytretie pekáčika AKO POSTUPOVAŤ: Všetko (okrem oleja) dáme do misky a dobre pre…

ČO POTREBUJETE (na 1 porciu): olivový olej 1 červená cibuľa 5 strúčikov cesnaku 4 stredne veľké paradajky mleté čierne korenie soľ chilli vločky čerstvá bazalka voda alebo vývar podľa potreby podravka (nemusí byť) 1 lyžička cukru parmezán AKO POSTUPOVAŤ: Na olivovom oleji orestujeme nakrájanú cibuľu a cesnak. Pridáme nakrájané paradajky, mleté čierne korenie, soľ, chilli vločky a restujeme na mie…

ČO POTREBUJETE: 250ml uvareného cíceru (ja si varím väčšie množstvo cícera naraz, potom ho rozdelím do 200-250ml krabičiek a zamrazím) na pastu 1.: 2 stredne veľké červené cibule kúsok čerstvého zázvoru 6 strúčikov cesnaku ďalej: olej alebo ghee 1 hnedý kardamóm 2 zelené kardamómy 4 klinčeky 1 ázijský bobkový list (tej patta) 1/2 lyžičky tmavej rímskej rasce na pastu 2.: asi 2 lyžice uvareného cí…

ČO POTREBUJETE (na asi 3 porcie): 1 menší karfiol na pastu: olej + plátok masla 4 klinčekov 1 zelený kardamóm 1 väčšia červená cibuľa 1 lyžička cesnakovo zázvorovej pasty 2 stredne veľké paradajky 1 lyžica kešu orechov 2 lyžice bieleho nesladeného jogurtu na karí: 2 lyžice oleja + hrubý plátok masla 1 ázijský bobkový list 1 zelená chilli paprička 1/2 lyžičky mletej kurkumy 1/2 lyžičky kašmírskeho…

ČO POTREBUJETE: kuracie krídla na marinádu: kečup tmavá sójová omáčka med soľ mletá paprika (alebo kašmírske chilli korenie) mleté čierne korenie sušený cesnak olej AKO POSTUPOVAŤ: Krídelká umyjeme, vysušíme. V miske zmiešame suroviny na marinádu a krídelká do nej vložíme, dobre premiešame, misku zavrieme a uložíme ich na noc do chladničky. Na druhý deň pokračujeme. Rúru vyhrejeme na 180st., kríd…

ČO POTREBUJETE: kuracie prsia červená cibuľa cuketa šampiňóny červená paprika (prípadne slanina, u nás sa nepredáva) soľ pár lístkov čerstvej bazalky na marinádu: olej sušený cesnak oregano kašmírske chilli korenie mleté čierne korenie med citrónová šťava AKO POSTUPOVAŤ: Mäso umyjeme a nakrájame na kocky. Dáme ho do misky, pridáme suroviny na marinádu, dobre premiešame, zakryjeme a dáme do chladn…